Camambert 村

　200mほど歩くとおわってしまう小さな小さなカマンベール村。
殺菌された牛乳ではなく、lait cru(生乳)を使う５軒のカマンベール生産者のみがＡＯＣを名乗れるそうです。
熟成が早いため、パリに出回る頃には生地がしまり風味は変化してしまうのだとか。
それはそれでおいしいのですが、地元で食べるのとははっきりと違いが出るそうです。
だからノルマンディーにいるうちにせっせと食べなくては。
人生で一番美味しいカマンベールを。