Cake aux cerises noires （アメリカンチェリーケーキ）
お題「今日のおやつ」
さくらんぼのシーズンのうちにやっておかねば。。。
というわけで、「アメリカンチェリーケーキ」を作りました。
本当はミルフィーユ仕立てにするつもりだったんですけど失敗しまして（白目）。
急遽パイ生地からビスキュイ・ダマンド生地に変更となりました。
二段になっていまして、それぞれにアメリカンチェリーを使ったクリームをはさんでいます。
下の段は、粗く刻んだチェリーを煮詰めたセミコンフィとショコラブランを合わせクリームに仕立てたもの。
上の段は、半割にした実と（写真↑）、クレームレッジェールという軽いクリームの組み合わせ。
アメリカンチェリーのおいしさをダブルで味わえるようになっています。。
台のビスキュイ・ダマンドにはピスタチオペーストを加えているのでちょっと緑色。
さくらんぼの種取りのような、地道＆軽作業が好きです。
無心になってやっているうちに、ショックもやわらぎ。。。
無駄に疲れましたが。。。
なんとかそれらしく完成しました（汗）。
というわけで、今日のおやつは「アメリカンチェリーケーキ」（仮）。
最近佐藤錦など日本のさくらんぼがお手頃になってきて、そちらを買う機会が増えてしまっているのですが。。。
久々のアメリカンチェリーは、やっぱりおいしいなぁ。かわいいなぁ。とケーキを作りながらつまみ食いがとまらず。。。
シーズンの間に、たくさん楽しんでおきたいと思うのであります。
