Cottage cheese bread

　諸々の事情により絶賛ダイエット中でございます。
葉っぱ(野菜ともいう）多めの食事。夜６時以降は食べない。お腹がすいたら寝る。朝は5時起き（えー）。
清く正しい生活の中、唯一の楽しみは、ほんのちょっぴりいただく甘い物。

　本日のおやつは、Cottage cheese bread（カッテージチーズブレッド）。こちらのレシピを参考に作りました↓。
粗めの気泡が入った生地。焼きたてはカッテージチーズの香りがふわり。はぁぁ、癒やされる～。ただ外国のブレッドマシーンは日本のより大きいのでしょうか。レシピの分量が一斤にしてはどう見ても多かったので３分の２に調整。またマーガリンはヘルシーリセッタ（サラダオイル）で代用。写真用に厚くカットしましたが、実際はうっすーく切っていただいております(涙）。
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「Lemon Curd」

　レモンがあったのでレモンカードも作ってみました。パンにはもちろん、クラッカーやビスケットにも合うえらい子なんです。さわやかな酸味はこれからの季節にぴったり。でも食べ過ぎには注意。ちょっとだけね。ちょっとだけぬりぬり。いつか痩せるその日まで（涙）。

「Lemon Curd」のレシピ↓。

「LEMON CURD」

《材料》ジャム瓶１個分（200ml弱）

• レモン汁50ml
• 卵1個(50g～55g）
• 砂糖60g
• バター50g(４等分くらいに切っておく）
• レモンの皮 1個分（すっておく）
• リモンチェッロ　小さじ１〜２　（なくてもよい）

《作り方》　

1. ボールに卵を入れてほぐす。砂糖を加え泡立て器で軽く混ぜ、レモン汁を加え混ぜる　　
2. 1をこしながら鍋に入れる
3. 弱火で鍋を温めながら、バターを１つずつ加え泡立て器で混ぜていく
4. とろみがついたら火を止め、レモンの皮、リモンチェッロを加える
5. 熱いうちにビンに詰め、あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす