La dolce vita again

gateaux & voyages

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くまぐす あんぱん

お題「今日のおやつ」 本日のおやつは「あんぱん」。 あんこ&パン。この組み合わせを考えた人は天才だと思います。 あんぱん好きの代表はやはりこの方でしょうか。 歩く百科事典とよばれた明治の天才学者「南方熊楠(みなかたくまぐす)」。 研究室にこもる…

Petits pains aux pépites de chocolat (チョコレートパン)

お題「今日のおやつ」 先日、今をときめく天才棋士・藤井聡太君の対局を見ていたら、傍らにLOOKチョコレートがありました。頭が疲れた時にはチョコレートですよねぇ。うんうん。と妙に納得。将棋を見ながら、なんだか無性にチョコレートが食べたくなった私で…

Le Pain Viennois (パン・ヴィエノワ)

早いもので、はてなブログに引っ越してきて1年になりました。ゆるゆるペースのダメブログですが、これからもどぞどぞよろしくお願いいたします。 本日のおやつは、パン・ヴィエノワ(ウィーン風のパン)。その名の通り、ウィーンからフランスに伝わったパン…

Le Pain aux Figues (イチジクパン)

どもども。GWの間、すっかり怠けていましたが、今日からまたパン作り開始です。 本日のおやつは、イチジクパン。こういう格子模様のクープ(切り込み)をポルカと呼ぶそうです。なんだか楽しげな名前であります。自分ではパン好きだと思っていましたが、今ま…

La Baguette (バゲット)

今日のパンは、バゲットです。 今回3回目なのですが、バゲットは本当に難しいなと思います。進むべき道がまだ見えません。目がかすんじゃって(涙目)。 酵母はライ麦全粒粉を混ぜたトラディショナル(準強力粉)で起こしたもの。生地にはこの酵母と補助的に…

La Ciabatta(チャバッタ)

本日のパンは、チャバッタ(チャバタ?)。生ハム、卵、チーズ、レタスをはさんで、パニーニにしてみました。 チャバッタは、北イタリア発祥のパン。その歴史は意外と浅く、1982年、ロミオとジュリエットの舞台になったヴェローナのパン職人「Francesco Fava…

Pain au Fromage

パン第二弾。今日は、パン・オ・フロマージュ。 チーズパンはおやつにもなるし、食事にもなるし、なにより、私はチーズが好きでして。 グラタンの上のところとか、チーズパンの上のカリカリのところとか。ふぅ、たまらん(身震い)。 オーブンの中で、チーズ…

La Boule (ブール)

大変ご無沙汰しております。前回から三ヶ月もたってしまい、面目次第もございません。ふつつかなブログですが、また再開したいと思います。どぞどぞよろしくお願いいたします。 最近、久しぶりにパンを焼き始めました。 これまで幾度となく挫折してきたハー…

Cottage cheese bread

諸々の事情により絶賛ダイエット中でございます。 葉っぱ(野菜ともいう)多めの食事。夜6時以降は食べない。お腹がすいたら寝る。朝は5時起き(えー)。 清く正しい生活の中、唯一の楽しみは、ほんのちょっぴりいただく甘い物。 本日のおやつは、Cottage ch…