今日のパンは、バゲットです。 今回3回目なのですが、バゲットは本当に難しいなと思います。進むべき道がまだ見えません。目がかすんじゃって（涙目）。 酵母はライ麦全粒粉を混ぜたトラディショナル（準強力粉）で起こしたもの。生地にはこの酵母と補助的に…
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